Modo de preparo

• Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, a mandioquinha amassada, os ovos e parte da água. Em 1.ª velocidade, misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
• Passar para a 2.ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu).
• Cortar peças de 80 g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
• Rebolear e modelar no formato desejado, colocar em formas untadas, deixar fermentar em armário fechado.
• Na metade do crescimento, pincelar os pães. Fermentar até dobrar de volume.
• Assar em forno tipo lastro a 180 °C ou em forno tipo turbo a 140 °C por aproximadamente 20 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).

Obs.: Mandioquinha também é conhecida em algumas regiões por batata-baroa.