Modo de preparo

• Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, o leite em pó, o café forte, os ovos e parte da água. Em 1.ª velocidade, misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
• Passar para a 2.ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu).
• Cortar peças de 100 g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
• Modelar em formato bola e colocar em formas apropriadas. Deixar fermentar em armário fechado até dobrar de volume.
• À parte, misturar os ingredientes da cobertura, exceto o açúcar para polvilhar e o café solúvel, até formar uma pasta. Reservar.
• Na metade da fermentação, aplicar a cobertura previamente preparada. Fermentar até ponto desejado.
• Antes de assar, polvilhar o açúcar de confeiteiro e o café solúvel. Assar em forno tipo lastro a 180 °C ou em forno tipo turbo a 140 °C por aproximadamente 25 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).

Q/B = Quanto Baste