Modo de preparo

• Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, os ovos e parte da água. Em 1ª velocidade, misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
• Passar para a 2.ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu).
• Cortar peças de 100 g, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
• Rebolear, colocar quatro peças em forma própria para pão de forma. Deixar fermentar em armário fechado.
• À parte, misturar todos os ingredientes da cobertura até formar uma farofa e reservar.
• Na metade do crescimento, pincelar com ovos pasteurizados e colocar a cobertura previamente preparada.
• Fermentar até atingir 1 cm a borda da forma.
• Assar em forno tipo lastro a 180 °C ou em forno tipo turbo a 140 °C por aproximadamente 25 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).