Produtos > Massas Madres, Soluções para a indústria

Trigo e Malte 90

Produtos relacionados

Massa madre desidratada e inativa de trigo e malte para produtos de panificação. Indicada para pães mais claros e com acidez mais baixa, como: italiano, baguette, ciabatta, focaccia.

Aparência e ingredientes

Pó de coloração beje claro à marrom claro. Massa madre desidratada inativa de trigo e malte. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO E DE CEVADA. PODE CONTER SOJA.

Benefícios

  • Melhora o perfil de sabor dos produtos de panificação, conferindo sabor levemente ácido.
  • Confere notas fermentada e maltada.
  • Pode conferir leve coloração ao miolo dos produtos de panificação.
  • Deixa a crosta mais dourada e caramelizada.
  • Melhora a textura através da redução do pH da massa.
  • Em maiores dosagens pode melhorar a resiliência do miolo.
  • Possibilita a redução de tempo na fabricação de pães artesanais.
  • Facilidade de manuseio e utilização, pode ser incorporado diretamente na farinha.
  • Possibilidade de valor agregado ao produto de panificação.

Informações adicionais

  • Classificação fiscal – 1901.90.90
  • Não contém ingredientes de origem animal.
  • Não contém aromatizantes.
  • Informação nutricional obtida através de cálculo teórico baseado em dados de tabelas de composição de alimentos nacionais e internacionais, e dos fornecedores das matérias-primas. As informações contidas nesta especificação são baseadas na formulação do produto, nos dados fornecidos pelos fornecedores das matérias-primas e da unidade fabril até a data de emissão do presente documento.

Recomendações de armazenamento
Manter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta. Depois de aberta, manter o produto armazenado e fechado na própria embalagem e utilizar o conteúdo
em até 30 dias.

Prazo de validade

12 meses a partir da data de fabricação. As informações de lote e validade encontram-se na embalagem.

Informações Cadastrais

Código PA

2210681

Descrição do Item

Massa Madre Seca TM-90

Embalagem

Saco com 25kg.
Paletização (lastro x altura): 3 x 8

EAN

789833101439-0

DUN

Validade

12 meses

Para receitas e novidades acesse o Clube da Padaria

O Clube de Benefícios

feito para você.

Preferências de Cookies

Nosso site utiliza cookies com o objetivo de facilitar o uso da página web e adaptar seu conteúdo para torná-lo mais útil e acessível. Para mais informações, consulte a nossa política de cookies.