Modo de Preparo:

• Cortar a margarina ou manteiga em cubos (600 g).
• Misturar a Mistura para Brioche (5,0 kg) com as gemas (750 g), os ovos (750 g) e parte da água gelada (1.000 g) por 2 minutos em velocidade lenta.
• Passar para a velocidade rápida, adicionar primeiro a margarina ou manteiga (600g) aos poucos, depois de fermento fresco (225g), e o restante da água (250 g) lentamente.
• Misturar até que a massa fique lisa e enxuta (ponto de véu). Retirar a massa da masseira, dividir e bolear (350 g).
• Cobrir as bolas e descansar a massa por 10 minutos.
• Modelar em formato de trança ou da maneira desejada.
• Colocar a trança na forma previamente untada. Na metade do crescimento pincelar a brioche comgemas diluídas em água.
• Fermentar por aproximadamente três horas e meia (3h 30min) a temperatura ambiente em armáriofechado. Fornear por cerca de 20 a 25 minutos na temperatura de 170ºC.

Os tempos de fermentação e forneamento podem variar dependendo do tamanho das peças.

Recomendações de Armazenamento

• Manter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta.
• Depois de aberta, utilizar o conteúdo da embalagem em até 15 dias.

Prazo de validade

6 meses a partir da data de fabricação.

As informações de lote e validade encontram-se na embalagem.