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Massa madre desidratada e inativa de centeio para produtos de panificação. Indicada para pães à base de grãos integrais e com acidez alta, como: multigrãos, italiano semi-integral, pão de campanha e broa de centeio.

Aparência e ingredientes

Pó de coloração beje à marrom claro. Massa madre desidratada inativa de centeio. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE CENTEIO. PODE CONTER TRIGO E SOJA.

Benefícios

  • Melhora o perfil de sabor dos produtos de panificação, conferindo sabor ácido.
  • Confere notas fermentada, frutada e maltada.
  • Confere coloração ao miolo dos produtos de panificação, miolo mais escuro.
  • Melhora a textura através da redução do pH da massa.
  • Em maiores dosagens pode melhorar a resiliência do miolo.
  • Possibilita a redução de tempo na fabricação de pães artesanais.
  • Facilidade de manuseio e utilização, incorporada diretamente na farinha.
  • Possibilidade de valor agregado ao produto de panificação.

Informações adicionais

  • Classificação fiscal – 1901.90.90
  • Não contém ingredientes de origem animal.
  • Não contém aromatizantes.
  • Informação nutricional obtida através de cálculo teórico baseado em dados de tabelas de composição de alimentos nacionais e
    internacionais, e dos fornecedores das matérias-primas. As informações contidas nesta especificação são baseadas na formulação
    do produto, nos dados fornecidos pelos fornecedores das matérias-primas e da unidade fabril até a data de emissão do presente
    documento.

Recomendações de armazenamento
Manter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta. Depois de aberta, manter o produto armazenado e fechado na própria embalagem e utilizar o conteúdo
em até 30 dias.

Prazo de validade

12 meses a partir da data de fabricação. As informações de lote e validade encontram-se na embalagem.

 

Informações Cadastrais

Código PA

2210680

Descrição do Item

Massa Madre Seca  C-200

Embalagem

Sacos com 25kg. Paletização (lastro x altura): 3 x 8

EAN

789 833101 438-3

DUN

Validade

12 meses

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